|
A déguster avec un Chignin ou Chignin Bergeron
INGREDIENTS
1 kg d'asperges
1/2 litre de sauce Béchamel
150 gr de Beaufort
20 gr de beurre
Sel, poivre et Muscade. |
|
|
www.marquesavoie.com - Photo Studio Pedro
|
|
|
| difficulté ** - 6 personnes - 20 minutes |
|
|
Epluchez les asperges. Grattez-les soigneusement pour enlever toutes les parties fibreuses. Lavez-les. Liez-les.
Plongez-les dans une grancle marmite d'eau bouillante salée. Couvrez, laissez cuire 12 min, Sortez-les,égouttez-les.
Rangez-les dans un plat beurré allant au four. Incorporez les 3/4 du Beaufort râpé à la sauce Béchamel. Poivrez et muscadez légèrement.
Nappez les asperges avec cette sauce et le reste du Beaufort râpé.
Enfournez à four très chaud (220°) pendant 7 à 8 min, le temps de gratiner. Servez aussitôt.
|
|
|
Accompagnez-la d'un blanc de Savoie jacquère comme le Chignin. Ou encore, pour réhausser la finesse de cette recette, avec un Chignin Bergeron.
|
|
|
Fiche recette originale éditée par "MARQUES DE SAVOIE"
|
|
|
|
