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Tradition et culture |
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La notion de « typicité », propre aux plus grands vins, suppose un terroir de qualité, mais aussi le bannissement des principes de culture «productivistes».
Nous cherchons donc, continuellement, à réintroduire de manière raisonnée les méthodes traditionnelles de culture : griffages et enherbement contrôlé des sols, élimination des produits phyto-sanitaires agressifs, vendanges manuelles, contrôle de la taille, limitation de la production à l’hectare …
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Vendanges manuelles sur les coteaux de Montmélian
Avec les remerciements de la maison à Bruno, Stéphane et Martial, "vendangeurs du dimanche", mais surtout amateurs de bonnes bouteilles.
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