AOC Vin de Savoie
Méthode Traditionnelle
Mis en bouteille à la propriété
Achat en ligne Fiche technique en pdf
- Cépage: 60% Jacquère 40% Chardonnay
- Sol : moraine glacière limon argile
- Age des vignes : 20ans
- Rendement: 60 hl/HA
- Vieillissement : 18 mois sur lattes
- Dégustation :
- Robe : limpide, jaune pale à dorée suivant l’âge
- Nez : franc et frais
- Bouche : tendre, à peine soutenue par ce qu’il faut d’acidité.
- Accords Gastronomiques : Apéritif ou mets sucrés (dessert)
- Histoire : Nous élaborons notre Méthode Traditionnelle depuis 1985. La cuvée actuelle » 85.3 » est la troisième du nom !
A compter de la récolte 2014, nos Méthodes Traditionnelles prendront l’appellation « CREMANT DE SAVOIE« . C’est pour préparer cette évolution que nous élaborons déjà nos Méthodes Traditionnelles selon le cahier des charges, plus strict, du futur Crémant.
Notamment, le ramassage et le tri des baies ne peut se faire que manuellement, et les délais de vieillissement avant commercialisation sont rallongés.
