- Une petite appellation d'environ 2000 hectares -
L'appellation Vin de Savoie regroupe environ 1800 hectares de vignes,
localisées sur quatre départements Ain 100 h, Isère 110 h,
Savoie 1400 h et Haute-Savoie 200 h.
- Un vignoble très morcelé -
Le vignoble savoyard est très morcelé,avec des parcelles de quelques ares pour les plus petites, et de 50 ares à 2 hectares pour les plus grandes. Quelques plus grandes parcelles existent mais sont à considérer comme des exceptions.
- Mais une particularité qui réside dans la diversité du terroir savoyard-
Le vignoble dans son ensemble est un exemple parfait du rôle joué par le terroir dans ses diverses composantes : (micro-) climat, géologie, nature des sols. exposition, zones géographiques... La combinaison de ces composantes a permis l'adaptation de nombreux cépages pouvant fournir des vins de différents caractères.
Des sols variés
Les coteaux calcaires favorisent les cépages blancs. Exposés au sud ils donnent des vins fruités (cru Chignin et Chignin-Bergeron), au nord-est ils produisent des vins minérals (cru Apremont). Les zones argileuses sont, elles, propices aux cépages rouges tels que la Mondeuse.
Un climat propice
Il faut aussi prendre en compte les phénomènes climatiques propres à certaines zones du vignoble telles que les communes de Chignin, Montmélian, Arbin … En plus de l'exposition très favorable des coteaux (sud, sud-est), le climat alpin est fortement tempéré par le lac d'Aix Les Bains. Quant aux massifs montagneux dominants, de la Chartreuse et des Bauges, ils fournissent un excellent barrage au courants pluvieux peu propices au développement de la vigne.
Trois vignobles
· région du lac Léman avec les crus de Crépy et de Marin (cépage chasselas), et d'Ayze (vin mousseux).
· région du lac d'Aix-Les-Bains avec les crus Seyssel, Marestel, Chautagne, Jongieux (cépage altesse, gamay). · région de la Combe de Savoie avec les crus Apremont et Chignin (cépage jacquère), ou encore Mondeuse d'Arbin et Chignin-Bergeron.
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