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Les cépages savoyards |
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| Référence |
| VDSA |
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| La " Mondeuse " est le cépage rouge le plus typique et exclusif à la Savoie. Taillé en gobelet, d'une maturité tardive, iI fournit une grappe très allongée. La maîtrise de la production et des méthodes de vinification en ont fait un vin de caractère et à fort potentiel Après avoir faillit disparaître dans les années 60, il comptera parmi les grands vins de la prochaine décennie. Avis aux amateurs de vins de terroir…
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La " Jacquere ", cépage blanc le plus répandu en Savoie, utilisé sans assemblage pour les crus Chignin, Abymes et Apremont se différencie par ces grappes très compactes.
La jacquère a su relancer la viticulture savoyarde dans les années 70, et continue de satisfaire les amateurs de vins légers et conviviaux.
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| Le " Bergeron " ou " Roussanne ", dit " Prince de Chignin " donne le fameux cru " Chignin-Bergeron ". La zone d'appellation située sur les coteaux de la Savoyarde, ne représente que 2% des vins de Savoie. Ce cépage précoce est reconnaissable par ses grappes allongées et ses graines dorées peu serrées. Sensible aux maladies, il demande beaucoup de soins jusqu'aux vendanges. Dans les chais, il faudra toute l'expérience du vigneron pour en faire un grand vin |
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